Széll Tamás elsöprő győzelmet aratott a Bocuse d’Or-on!
Mérföldkőhöz érkezett a magyar gasztronómia, ugyanis Széll Tamás és csapata nyerte meg a Bocuse d’Or európai döntőjét, ami belépőt jelent a lyoni világversenyre! Ehhez hasonló tálakkal, ott sem számíthatunk rosszabb helyezésre.
A világ egyik legrangosabb szakácsversenyének fődíjával 12 000 euróval távozott a magyar csapat és életük talán legnagyobb győzelmével, aminek köszönhetően hazánk felkerült a gasztronómiai térkép középre!
A Budapesten megrendezett rangos Bocuse d’Or gasztro-olimpián húsz ország legkiválóbb séfjei indultak, és akárcsak a zsűritagok, úgy az indulók közt sem volt ritka az egy-két-három Michelin-csillaggal kitűntetett szakácsok felbukkanása.
A hazánknak világsikert hozó szintén Michelin-csillagos séf négy és fél hónapon át készült a több órás megmérettetésre. Az eredmény bejelentésekor pedig alig akarta elhinni a hatalmas győzelmet, és örömkönnyeitől alig tudott megszólalni. Széll Tamás saját bevallása szerint ezt a sikert csak csapatmunkával, összefogással, fegyelmezettséggel és a szakma iránti teljes alázattal lehetett elérni, de persze sokat segített, hogy ilyen sokan támogatták őket már a felkészülés ideje alatt is.
A világsikert hozó menük
A világdöntő minden páratlan évben van Lyonban, az „elődöntő” pedig minden páros évben Európában zajlik. A versenyzők mindig adott alapanyagokból dolgoznak, így nem árt felkészülni a Bocuse d’Or-t tartó ország gasztronómiai sajátosságaiból, noha a séfek saját hazájuk jellegzetességeit is „belefőzik” az ételbe. Idén a két adott alapanyag a kecsege és az szarvasborjú volt, amiből öt óra harmincöt perc alatt kellett olyan ételt készíteni, ami a világ legjobbjait is lefőzi.
Széll Tamás 14.45-kor mutatta be a halas ételét, és 15.10 perckor a hústála. A két fogást huszonöt perc eltéréssel kell bemutatni, késni azonban egy másodpercet sem szabad, mert azért pontlevonás jár, akárcsak a pecsétes konyháért. A hazai menü, ami a győzelemig juttatta a csapatot kiemelkedő sikert aratott, még a sokat látott zsűritagok között is.
Csapody Balázs egyike volt a felkészülést segítő és irányító csapatnak, és ott volt Franciaországban is, hogy vezesse a magyar szurkolótábort és az eredmény hirdetés előtti pillanatokról azt mondta: „amikor a hangulat a tetőfokára hágott, úgy éreztem, mintha egy foci vb-n lennék és a mindent eldöntő 11-es végkifejletét várnám. Amikor kimondták, hogy Magyarország nyert, egyszerre sírtunk és nevettünk, bár teljes erőnkből szurkoltunk, ezzel a hatalmas sikerrel nem számoltunk. Erre, amíg élek, emlékezni fogok, a lelátó szinte felrobbant az örömtől és a hatalmas üdvrivalgástól!”
A magyar csapatot a norvégok és a svédek követték, mellettük Franciaország, Izland, Finnország, Hollandia, Svájc, Belgium, Dánia és Észtország csapata lehet majd ott Lyonban a 2017-es világdöntőn. A legjobb halételért járó különdíjat az izlandi csapat, a legjobb húsételért járó különdíjat a francia csapat vihette haza. A legjobb commis-nak járó díjat a svéd séf segítője kapta.
Frenki
