Karácsonyi mézeskalács

Hozzávalók

• 500 g finomliszt
• 50 g vaj, margarin vagy zsír
• 1 csipet só
• 2 púpos tk mézeskalács fűszerkeverék
• 1 kk szódabikarbóna
• 200 g porcukor
• 2 tojás
• 125-150 ml méz

Elkészítés

A száraz hozzávalókat átszitáljuk, majd a zsiradékkal elmorzsoljuk (ezt egy konyhai robotgép is megteszi helyettünk).Mélyedést készítünk a liszt közepébe, hozzáadjuk a mézet és a tojást. Az eldolgozása kicsivel több időt vesz igénybe, mint általában, mert a méz nehezebben áll össze a liszttel. Ha szép homogén a tésztánk, készen vagyunk.  Nem baj, ha egy kicsit ragad, az a méz miatt van, de semmiképpen se legyen túl lágy a tészta, mert különben sülésnél szétfolyik. Frissentartó fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe 1 órára. 

Ezután lisztezett deszkán nyújtsuk 4-5 mm vastagra, szaggassunk tetszőleges formákat belőle. Óvatosan tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és 170 fokon 8-12 perc alatt süssük őket készre. Akkor jó, ha csak egy picit pirul meg. Amennyiben a széle barnulni kezd, túlsült és nehezebben fog megpuhulni. Hűlés után kedvünk szerint díszíthetjük.

A klasszikus mázhoz 1 tojásfehérje, pár csepp citromlé és körülbelül 150-200 g porcukor szükséges. A fehérjét felverjük, majd apránként hozzákeverjük a porcukrot és a citromlevet, nyomózsákba töltjük és kezdődhet is a móka.

A receptért és képekért köszönet: Szunai Dórának.