A tenyérben elférő ínyencség: vegetáriánus pita, humusszal
Manapság lépten-nyomon street food és fast food éttermekbe botlunk. A következő recept az ilyen helyeken is megállná a helyét. Legnagyobb előny azonban az, hogy otthon is könnyedén elkészíthető. Hidd el,megéri kipróbálni.
Hozzávalók 4 személyre
- 500 g édesburgonya
- 500 g sárgarépa
- fél narancs héja, hámozóval levágva
- 2-3 gerezd fokhagyma, héjastul, csak megroppantva
- 1 ág rozmaring, levelei leszedve
- 1 nagy fej lilahagyma
- 1 kígyóuborka
- 1 konzerv csicseriborsó
- 1 kk édesnemes pirospaprika
- fél kk római kömény
- fél kk koriandermag
- fél lilahagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor friss petrezselyem vagy koriander
- citromlé
- olívaolaj
- só, bors
- teljes kiőrlésű pitakenyér
A sütőt előmelegítjük 200 fokosra. Az édesburgonyát és a répát megtisztítjuk és hasábokra vágjuk. Forrásban lévő, sós vízben 5 perc alatt előfőzzük. Egy tálban összekeverünk, 4 ek olívaolajat , egy fél citrom levél, a narancs héját, a fokhagymát és a rozmaringot. A leszűrt zöldségeket még forrón az olajba forgatjuk és az előmelegített sütőben 30-40 perc alatt ropogósra sütjük.
Közben elkészítjük a hummuszt. A csicseriborsót, a lilahagymát, az aprított fokhagymát, a fűszereket, a friss petrezselymet, fél citrom levét és 3-4 ek olívaolajat aprítóba vagy turmixgépbe teszünk. Pürésítjük, ha szükséges adunk hozzá pár ek vizet, sózzuk, borsozzuk.
Az uborkát vágjuk hasábokra, pár csepp citromlével forgassuk át. A lila hagymát szeleteljük fel és citromlével és sóval pácoljuk, amíg minden más elkészül. Így elvehetjük az erejét.
A pitakenyereket mikróban vagy sütőben melegítsük át egy kicsit, kenjük meg a csicseriborsókrémmel, halmozzunk bele a sült zöldségekből és az előkészített lila hagymából és uborkából és már fogyaszthatjuk is. Ha szeretnénk adhatunk hozzá valami csípős szószt vagy mentás joghurtot is.
Recept: Szunai Dóra
