Ezt a fogást az Oscar-gálán is megirigyelnék

Több magyar vonatkozása is lesz az idei Oscar-gálának. A Saul fia jelölése mellett a magyar gasztronómiával is megismerkedhetnek a filmipar nagyágyúi. Sajnos Edvin Marton, és felesége, Adrienn, akik szintén a meghívottak listáján vannak nem tudnak elmenni, ám ők sem fognak éhezni...

Marton Adrienn ezúttal arra vállalkozott, hogy sztárok ételeit készíti el az idei Oscar díjátadó tiszteletére. Ebben az évben Őt és férjét, Edvin Martont is meghívták a neves eseményre, hiszen a híres hegedűművész szerezte az egyik Oscar-díjra jelölt alkotás zenéjét. Sajnos férje koncertje éppen egybe esik a díjátadó napjával, így nem tudnak részt venni a gálán. Ezért is döntött úgy, hogy elhozza a csillogást az otthonukba és igazi vörös szőnyeges ételekkel kápráztatja el férjét. Marton Adrienn, mint ételstylist különböző titkos technikákat és eszközöket használ arra, hogy az étel a legimpozánsabb közegbe kerüljön, és a legfinomabbnak tűnjön. 

Az Oscar-díjra jelölt Winter on Fire: Ukraine’s Fight for Freedom című film főcímdalát Edvin Marton szerezte, így feleségével együtt meghívást kaptak a gálára. A hegedűművész varsói koncertje miatt azonban nem tudnak elmenni a ceremóniára, így Adrienn úgy döntött, hogy kárpótlásul elhozza az otthonukba a csillogást és egy fényűző menüsorral nyűgöz le férjét.

Idén a Saul fia jelölésének tiszteletére magyar menüsorral is készülnek a gálavacsora séfjei, köztük a hungarikumnak számító gulyáslevessel is. Adrienn ennek kapcsán újragondolva és a megszokottól eltérő tálalással készíti majd el a hagyományos gulyást. De nem maradhat el az idei év egyik különlegessége sem,  a Kínai csirkesaláta ropogós wontonnal, melynek receptjét Adrienn meg is osztotta velünk.

A kínai csirkesaláta receptje

Hozzávalók

• Dresszing: 50ml fehérborecet
• 3 ek. földimogyoró olaj
• 2 ek. szezámolaj
• 1 1/2 barna cukor (helyettesítő: mézzel)
• 2 tk. Dijon mustár
• 1 ek. frissen facsart citromlé
• 2,5 tk. szójaszósz
• só, bors ízlés szerint
• Salátához: 2db főtt csirkemell, apró csíkokra vágva
• 6db kerek vagy szögletes wonton, csíkokra vágva
• 1 fej kínai kel, csíkokra vágva
• 1 fej római saláta, csíkokra vágva
• 110g földimogyoró, durvára vágva (helyettesíthető: mandulabéllel)
• 100g koriander, apróra vágva
• 3 ek. szezámmag, pirítva
• 100g újhagyma, apró karikákra vágva
• földimogyoró olaj, wonton sütéséhez

Elkészítés

1. Először készítsük el a dresszinget. Kóstoljuk meg és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Helyezzük egy tálba és takarjuk le fóliával. Tegyük a hűtőbe addig, míg nem öntjük a salátára.
2. A csirkealaplében főtt csirkemellet várjuk meg míg lehűl egy kicsit, majd vágjuk vékony csíkokra. (csirkealaplé elkészítését ITT találod-katt a képre)
3. A felforrósított (nagyjából: 190 fok) mogyoró olajban süssük ki a vékony csíkokra vágott wontonokat. 20-30 mp alatt aranybarnára sülnek. Vegyük ki őket óvatosan az olajból és papírtörlőre helyezve, várjuk meg míg az összes felesleges olaj lecsöpög róluk.
4. A római salátát leveleire szedjük, átöblítjük vízzel és leitatjuk róla a nedvességet papírtörlővel. A leveleket hegyüktől- szárukig, azaz fentről- lefelé vékony csíkokra vágjuk. Egy-egy serpenyőben megpirítjuk a mogyorót és a szezámmagot is.
5. Egy nagyobb tálban összekeverjük a saláta leveleket a pirított magokkal és a karikára vágott újhagymával és a koriander levelekkel. Hozzáadjuk a csirke csíkokat és a dresszinget. Óvatosan összekeverjük. Legvégén a pirított wontont tesszük rá, igyekezve, hogy a csíkok ne törjenek szét.

Tipp

1. A dresszing elkeverésére kézi habverőt használjunk, mert így alaposabban és krémesebbre tudjuk keverni.

2. A saláta leveleket miután megmostuk, várjuk meg mindenképp, míg teljesen megszáradnak, különben a dresszing nem tapad a levelekre.

Ha bővebb leírást szeretnél olvasni az étel elkészítésáről, kattints ide.