Sajtos-zöldséges lepényke
A kelt tésztát minden érzékszervünkkel élvezzük: halljuk, szagoljuk, látjuk, tapintjuk és ízleljük. Az élesztő bugyog, ha folyadék és cukor éri, és csodás illatot áraszt, amikor a többi hozzávaló is belekerül, és tésztát dagasztanak belőle. Minden alkalommal, mindenkit ámulatba ejt, amint a tészta meleg helyen lassacskán a duplájára növekszik. Lisztből, élesztőből, vízből vagy tejből, néha zsiradékkal vagy tojással olyan változatos dolgok süthetők, mint a mindennapi kenyerünk, a vajas kalács, a gyümölcsös lepények és piték, a vékony és ropogós, szalonnás kenyérlángos, a lángos, fánk, szilváspite és sok más.
Sajtos-zöldséges lepényke
Partira
20 darab
A kelt tésztához:
- 400 g liszt
- 1 zacskó szárított élesztő
- 6 evőkanál napraforgóolaj
- 200 ml langyos víz
- 100 g reszelt gouda sajt
- 1 csapott teáskanál só
- csipetnyi cukor
A tetejére:
- 300 g koktélparadicsom
- 1 kis cukkini
- 100 g csiperke- vagy laskagomba
- 1-1sárga és piros húsú paprika
- 4 szál zöldhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 150 g márványsajt
- 150 g camembert sajt
- 50 g szeletelt szalámi
- 50 g szeletelt véres hurka
- 100 g reszelt ementáli sajt
- só
- bors
- friss zöldfűszer (pl. metélőhagyma, kakukkfű, majoránna, bazsalikom)
A lisztet tálba tesszük, és összekeverjük a szárított élesztővel. Hozzáadjuk a sót, napraforgóolajat, reszelt gouda sajtot, cukrot és a vizet. Elektromos kézi mixerrel először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva, meleg helyen addig kelesztjük, amíg láthatóan meg nem növekedett (kb. 30 perc). Közben a koktélparadicsomot megtisztítjuk, megmossuk, felnegyedeljük. A cukkinit megmossuk, a két végét levágjuk, majd felszeleteljük. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, vékonyan felszeleteljük. A kétféle zöldpaprikát megmossuk, félbevágjuk, az ereket és a magházát eltávolítjuk. Apró kockákra vágjuk. A zöldhagymát vékonyan felkarikázzuk. A megtisztított fokhagymát összezúzzuk, a márványsajtot összemorzsoljuk. A camembert sajtot szeletekre vágjuk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán még egyszer átgyúrjuk, majd kettéosztjuk, és két hengert formázunk belőle. Mindkét hengert 10 szeletre vágjuk, és a tésztából gombócokat formálunk. Kb. 10 cm átmérőjű körré nyújtjuk, ujjainkkal középről kifelé húzzuk, hogy középen vékonyabb legyen, úgy, mint a lángos. A lepénykéket sütőpapírral kibélelt sütőlemezre fektetjük, és a kívánt hús- és sajtfélével, zöldséggel kirakjuk. Sózzuk, borsozzuk. A sütőlemezeket a 180 C-ra előmelegített sütőbe toljuk. és kb. 15 percig sütjük.
Kép: 1
További recepteket, híreket, érdekességeket itt találhatsz
